Les sols : Empreinte au sol
-%
Empreinte au sol
par personne
Cet indicateur est uniquement calculé par personne. (L’empreinte au sol par hectare est une valeur constante).
Alimentation actuelle
Pas de relocalisation
Régime actuel
Agriculture actuelle
Pertes et gaspillage actuelles
Parcel ne se prononce pas sur les impacts de la relocalisation (l'état de la rechercher actuelle ne permet pas de les objectiver)
Alimentation relocalisée
Relocalisation
Régime actuel
Agriculture actuelle
Pertes et gaspillage actuelles
Alimentation scénarisée
Relocalisation
Changement de régime
% d'agriculture en bio ?
Réduction des pertes et gaspillage
Parcel donne l'impact d'un passage au bio, d'un changement de régime alimentaire et de réduction des pertes et gaspillage.
EMPEINTE AU SOL
(Différence de surfaces agricoles à mobiliser)
Autrement dit, on calcule la différence entre les impacts entre une alimentation relocalisée avec des régimes, des parts de bio et des pertes et gaspillage actuels et une alimentation relocalisée avec des régimes, des parts de bio et des réductions des pertes et gaspillage choisis par l’utilisateur. On ne calcule pas l’impact de la relocalisation seule de l’alimentation (trop d’incertitudes en l’état actuel des connaissances).
Les effets d’un passage au bio
- L’augmentation de l’empreinte spatiale s’explique par la diminution des rendements, variable selon les produits, liée au mode de production biologique.
- Par rapport au modèle actuel, les diminutions de rendements les plus fortes s’observent pour les monogastriques (porcins, volailles…), pour différentes raisons et notamment :
- La baisse des rendements des cultures de l’alimentation animale ;
- La baisse de la productivité par animal (kg de viande par animal par exemple) ;
- L’augmentation de la durée des cycles de renouvellement des animaux (et du coup l’augmentation d’aliments pour produire un kg de viande) ;
- D’autres règles du cahier des charges de l’agriculture biologique : notamment la présence de parcours.
Les effets d’une réduction des produits animaux
- L’élevage mobilise plus de 80% de l’empreinte spatiale de notre alimentation actuelle : une réduction de la consommation des produits animaux va de pair avec une diminution de l’empreinte spatiale de notre alimentation ;
- En cause, le rendement de la transformation des végétaux par les animaux est généralement plus faible : 2,5 à 10 kg de protéines végétales sont nécessaires pour produire 1 kg de protéines animales, ou encore 7 kcal végétale en moyenne pour chaque kcal générée de produits animaux (GIS Elevages Demain, 2017).
- Cependant, les animaux ne consomment pas que des aliments consommables par l’Homme et peuvent valoriser des co-produits et résidus de cultures et des surfaces pouvant présenter un intérêt environnemental.
Les effets d’une réduction des produits animaux
- La réduction des pertes et gaspillages permet de réduire les quantités nécessaires à produire et réduit donc d’autant les surfaces nécessaires pour les produire.
Alimentation en France 1 =26 M Hade surface nécessaire pour nourrir les français
Surface agricole2=50%de la surface totale en France métropolitaine.
evolution de la surface agricole = - 20% depuis 60 ans, du fait de l’artificialisation des sols et des surfaces forestières.
1 soit très légèrement inférieure à la surface agricole de la France métropolitaine (29 Mha)
2 un peu plus de 50%
- Le périmètre des produits de PARCEL représente environ 91% de notre alimentation (en volume). La nomenclature de 61 produits a été sélectionné selon la nomenclature de la Statistique Agricole Annuelle. Ne sont pas pris en compte : les produits exotiques (café, cacao, fruits exotiques etc.) les boissons et les produits de la mer.
- Le calcul de cet indicateur utilise directement les calculs de l’indicateur de surface de Parcel. L’impact de la relocalisation, et du changement d’alimentation (bio et consommation et pertes et gaspillage) est visible en hectare, dans la partie indicateur de surface de Parcel.
• Pour les éléments sur la méthode de calcul des indicateurs, se référer à la page annexe méthodologique, accessible par le menu principal
- Bilans d’Approvisionnements d’Agreste – Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
- La Statistique Agricole Annuelle d’Agreste – Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
- Données de l'INSEE - Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE)
- Étude individuelle nationale des consommations alimentaires 3 (INCA 3) - ANSES - 2017
