Choisissez le type d'alimentation

Par personne, on donne l’impact écologique global d’un changement d’alimentation. Les évolutions de ces impacts dépendent :

• D’une part de l’évolution du nombre total d’hectares nécessaires pour satisfaire cette nouvelle demande alimentaire ;
• et d’autre part de l’impact de chacun de ces hectares.

La vision par hectare permet d’isoler ce deuxième élément. Puisque la surface de terre disponible et son état écologique est l’une des ressources les plus limitantes pour la production alimentaire, il est essentiel d’identifier les pratiques qui diminuent les impacts par hectare.